DT News - Poland - Odkryto antybakteryjne właściwości kawy

Dental Tribune Poland

pon. 21 lipca 2014

ratować

Niektóre gatunki kawy, dostępne niemal w każdym sklepie mogą powstrzymać rozwój próchnicy – przekonują naukowcy z Rio de Janeiro Federal University.

Jeszcze do niedawna czarna kawa znajdowała się na czarnej liście lekarzy dentystów. Picie, zwłaszcza dużych jej ilości, powoduje przebarwienia i sprawia, że na zębach pojawia się osad. Teraz naukowcy odkryli, że pewne gatunki kawy, chociaż barwią zęby, pite z umiarem mogą powstrzymać rozwój próchnicy. Wszystko przez właściwości antybakteryjne odkryte w gatunku canephora, czyli kawie kongijskiej, zwanej także robustą.

Warunek: pita kawa musi być zawsze gorzka, mocna i dość szybko wypijana. To dobra wiadomość zważywszy, że canephora jest jednym z powszechniejszych gatunków, wykorzystywanym w ponad 30% mieszanek kaw, przede wszystkim w kawach rozpuszczalnych i espresso. „Do niedawna antybakteryjne właściwości kawy były tylko przypuszczeniem. Brazylijczycy udowodnili, że substancje zawarte w kawie potrafią powstrzymać rozwój próchnicy. I chociaż wciąż prowadzone są badania, to już dziś wiemy, że związki chemiczne zawarte w caneporze niszczą bakterie odpowiedzialne za rozwój próchnicy i zapobiegają odkładaniu się płytki nazębnej” – wyjaśnia lek. stom. Wojciech Fąferko z Katowic.

Te właściwości – zdaniem naukowców – są zasługą przeciwutleniaczy polifenolowych, jakie zawiera kawa kongijska. Substancja ta zapobiega osadzaniu się bakterii, a co najważniejsze powstrzymuje rozwój biofilmów, tzn. niebezpiecznych ich skupisk, rozbijając je i wypłukując ze śliną. Obecnie trwają prace nad zastosowaniem odkrycia na skalę przemysłową. Zawarte w kawie kongijskiej przeciwutleniacze już wkrótce mogą stać się składnikiem past do zębów i płynów do płukania ust. Pracują nad tym m.in. naukowcy z Tokyo University of Pharmacy and Life Sciences – tę samą substancję znaleźli oni w liściach chmielu.

Póki co jednak z piciem kawy nie powinniśmy przesadzać – ostrzegają dentyści. Większość dostępnych dziś kaw, także tych z coffee shopów ma zgubny wpływ na stan zdrowia jamy ustnej. „Niestety, wciąż pijemy bardzo mocne, barwiące zęby kawy, często ze śmietanką albo mlekiem i ogromnymi porcjami cukru, co jest idealną pożywką dla rozwoju bakterii w jamie ustnej. Nie mamy także nawyku picia wody mineralnej razem z kawą. Tymczasem proste przepłukanie ust wodą może zapowiedz odkładaniu się na zębach barwiących garbników i cukru” – radzi dr Fąferko.

To post a reply please login or register

Powiązane artykuły

Biomateriały modyfikowane polimerem mogą działać antybakteryjnie

Naukowcy z AGH od lat pracują nad materiałami, które mogłyby zastąpić kości i wspomóc ich regenerację. Teraz próbują skłonić ziarniste ...

Polscy naukowcy odkryli nowe właściwości oleaceiny

Naukowcy z Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego odkryli nowe właściwości oleaceiny – występującej w oliwie z oliwek substancji, która ...

Naukowcy badają właściwości prozdrowotne buraków ćwikłowych

Ile buraków czerwonych należy zjeść i w jakiej formie, by miały one prozdrowotny wpływ na organizm – takie badania prowadzą olsztyńscy ...

Premiera pasty antybakteryjnej Expert Gums Protection

Po raz pierwszy podczas prezentacji jednego produktu doszło do spotkania ponad 100 profesorów z różnych dziedzin stomatologii ze wszystkich ...

Regularne picie kawy zmniejsza ryzyko wielu chorób

Kawa nie zwiększa ryzyka niektórych chorób, np. nadciśnienia tętniczego, jak do niedawna sądzono, ale ma korzystny wpływ na nasze zdrowie i chroni ...

Przeciwdrobnoustrojowe właściwości miedzi dla korzyści zdrowotnych pacjentów

Ok. 7 mln ludzi na całym świecie co roku ulega zakażeniom związanym z opieką zdrowotną (HAI), a z 4 mln przypadków notowanych w Europie ok. ...

Odkryto nową bakterię odpowiedzialną za próchnicę zębów dzieci

Dotychczas naukowcy twierdzili, że to bakteria paciorkowca (Streptococchus mutans) jest odpowiedzialna za próchnicę zębów u dzieci. ...

Spożycie kawy może zmniejszać ryzyko raka jamy ustnej

Wg wyników najnowszych badań, 4 filiżanki kawy dziennie chronią przed rakiem jamy ustnej. Badacze dowiedli, że wśród osób, ...

Odkryto gen, który przyspiesza regenerację tkanek w procesie gojenia zębów

Przydatność komórek macierzystych w regeneracji tkanek zęba i innych tkanek potwierdza się w licznych badaniach, choć ich potencjał w warunkach ...

Kary ustawowe za „śmieciowe” jedzenie

Jeszcze 5 lat temu 11-12% dzieci cierpiało na otyłość, obecnie wskaźnik ten wynosi już 18%. Wg danych Światowej Organizacji Zdrowia aż 29% polskich ...

Edukacja

Webinarium na żywo
pon. 29 kwietnia 2024
6:30 (CET) Warsaw