Dental Tribune Poland

Odkryto antybakteryjne właściwości kawy

By Dental Tribune Polska
July 21, 2014

Niektóre gatunki kawy, dostępne niemal w każdym sklepie mogą powstrzymać rozwój próchnicy – przekonują naukowcy z Rio de Janeiro Federal University.

Jeszcze do niedawna czarna kawa znajdowała się na czarnej liście lekarzy dentystów. Picie, zwłaszcza dużych jej ilości, powoduje przebarwienia i sprawia, że na zębach pojawia się osad. Teraz naukowcy odkryli, że pewne gatunki kawy, chociaż barwią zęby, pite z umiarem mogą powstrzymać rozwój próchnicy. Wszystko przez właściwości antybakteryjne odkryte w gatunku canephora, czyli kawie kongijskiej, zwanej także robustą.

Warunek: pita kawa musi być zawsze gorzka, mocna i dość szybko wypijana. To dobra wiadomość zważywszy, że canephora jest jednym z powszechniejszych gatunków, wykorzystywanym w ponad 30% mieszanek kaw, przede wszystkim w kawach rozpuszczalnych i espresso. „Do niedawna antybakteryjne właściwości kawy były tylko przypuszczeniem. Brazylijczycy udowodnili, że substancje zawarte w kawie potrafią powstrzymać rozwój próchnicy. I chociaż wciąż prowadzone są badania, to już dziś wiemy, że związki chemiczne zawarte w caneporze niszczą bakterie odpowiedzialne za rozwój próchnicy i zapobiegają odkładaniu się płytki nazębnej” – wyjaśnia lek. stom. Wojciech Fąferko z Katowic.

Te właściwości – zdaniem naukowców – są zasługą przeciwutleniaczy polifenolowych, jakie zawiera kawa kongijska. Substancja ta zapobiega osadzaniu się bakterii, a co najważniejsze powstrzymuje rozwój biofilmów, tzn. niebezpiecznych ich skupisk, rozbijając je i wypłukując ze śliną. Obecnie trwają prace nad zastosowaniem odkrycia na skalę przemysłową. Zawarte w kawie kongijskiej przeciwutleniacze już wkrótce mogą stać się składnikiem past do zębów i płynów do płukania ust. Pracują nad tym m.in. naukowcy z Tokyo University of Pharmacy and Life Sciences – tę samą substancję znaleźli oni w liściach chmielu.

Póki co jednak z piciem kawy nie powinniśmy przesadzać – ostrzegają dentyści. Większość dostępnych dziś kaw, także tych z coffee shopów ma zgubny wpływ na stan zdrowia jamy ustnej. „Niestety, wciąż pijemy bardzo mocne, barwiące zęby kawy, często ze śmietanką albo mlekiem i ogromnymi porcjami cukru, co jest idealną pożywką dla rozwoju bakterii w jamie ustnej. Nie mamy także nawyku picia wody mineralnej razem z kawą. Tymczasem proste przepłukanie ust wodą może zapowiedz odkładaniu się na zębach barwiących garbników i cukru” – radzi dr Fąferko.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

© 2021 - All rights reserved - Dental Tribune International