DT News - Poland - Napar z kawy może hamować rozwój bakterii odpowiedzialnych za zapach z ust

Marzena Bojarczuk, Dental Tribune Polska

pią. 7 sierpnia 2009

ratować

Bakterie bytujące w jamie ustnej odpowiedzialne są za nieprzyjemny zapach z ust. Produkują one lotne związki zapachowe będące produktem rozkładu białek, tj. cuchnące związki siarki (siarkowodór, merkaptan metylu, siarczek dimetylu i dwutlenek siarki) i ptomainy – biogenne aminy o odrażającym zapachu i silnie toksycznym wpływie na układ krwionośny.

Nieprzyjemny, drażniący zapach mają też metabolity tłuszczów, w tym kwasy tłuszczowe: propionowy, izpropionowy, masłowy, izomasłowy i walerianowy.

Niektóre pokarmy i napoje mogą nasilać nieprzyjemny zapach z ust. Do tej pory zaliczano do nich również kawę. „Wszyscy uważają, że po kawie mamy nieprzyjemny oddech i często tak właśnie jest, zwłaszcza gdy pijemy kawę z mlekiem, bo kawa sama w sobie wysusza jamę ustną, a w czasie fermentacji mleka powstają cuchnące substancje” – tłumaczy prowadzący najnowsze badania prof. Mel Rosenberg z Uniwersytetu w Tel Awiwie. Jego zespół analizował wpływ kawy na wytwarzanie cuchnących związków przez bakterie obecne w ludzkiej ślinie.

Przetestowano napary z 3 różnych gatunków kawy. Badacze spodziewali się, że będą one nasilać produkcję brzydkich zapachów, ale – ku jego zaskoczeniu – napary z kawy miały działanie odwrotne i zapobiegały rozwojowi bakterii odpowiedzialnych za ich powstawanie. „To była lekcja pokory. Oczekiwaliśmy, że kawa będzie powodować brzydki zapach z ust, ale coś w jej naparze wywoływało dokładnie odwrotny efekt" – komentuje prof. Rosenberg.

Naukowiec chciałby teraz wyizolować kawowe związki hamujące rozwój bakterii, które przyczyniają się do brzydkiego oddechu. „W praktyce nie będziemy stosować naturalnego naparu, ale zawarte w nim aktywne związki” – wyjaśnia Rosenberg. Pozwoli to uzyskać najlepszy antybakteryjny efekt.

Prof. Rosenberg uważa, że jego najnowsze odkrycie może doprowadzić do powstania całkowicie nowej grupy produktów do higieny jamy ustnej, np. płynów, pastylek i gum odświeżających. Oczyszczony ekstrakt z kawy będzie hamował powstawanie brzydkiego oddechu niejako u źródła, zamiast maskować go miętowym zapachem.

Mel Rosenberg jest znanym specjalistą zajmującym się m.in. badaniami nieprzyjemnego zapachu z ust. Dotychczas udało mu się opracować popularny w Europie płyn do płukania jamy ustnej, podręczny test na brzydki oddech oraz gumę, która go neutralizuje.

To post a reply please login or register

Powiązane artykuły

Bakteria Fusobacterium nucleatum pobudza rozwój nowotworów jelita grubego

Istnieje wiele czynników związanych ze złym stanem zdrowiem jamy ustnej. Naukowcy wykazali, że rozwój raka jelita grubego jest związany z obecnością...

Spożycie kawy może zmniejszać ryzyko raka jamy ustnej

Wg wyników najnowszych badań, 4 filiżanki kawy dziennie chronią przed rakiem jamy ustnej. Badacze dowiedli, że wśród osób, ...

Zły stan zdrowia jamy ustnej może hamować skuteczność leczenia nadciśnienia

W nowym badaniu naukowcy z Uniwersytetu L'Aquila we Włoszech podkreślili znaczenie stanu zdrowia jamy ustnej dla pacjentów z nadciśnieniem. Wnioski z ...

Badania wskazują na potencjał ekstraktu z jagód w zwalczaniu bakterii w jamie ustnej

Ostatnie badania sugerują, że skoncentrowane ekstrakty z bogatych w polifenole owoców, takich jak żurawina i jagody mogą okazać się korzystne w ...

Odkryto antybakteryjne właściwości kawy

Niektóre gatunki kawy, dostępne niemal w każdym sklepie mogą powstrzymać rozwój próchnicy – przekonują naukowcy z Rio de ...

Leczenie naczyniowych schorzeń ust z zastosowaniem lasera

W 1982 r. Mulliken i Glowacki wprowadzili prostą klasyfikację, która opiera się na klinicznych, histochemicznych i komórkowych kryteriach w...

Leczenie naczyniowych schorzeń ust z zastosowaniem lasera

W 1982 r. Mulliken i Glowacki wprowadzili prostą klasyfikację, która opiera się na klinicznych, histochemicznych i komórkowych kryteriach w...

Kary ustawowe za „śmieciowe” jedzenie

Jeszcze 5 lat temu 11-12% dzieci cierpiało na otyłość, obecnie wskaźnik ten wynosi już 18%. Wg danych Światowej Organizacji Zdrowia aż 29% polskich ...

Rosiczka rozbroi bakterie oporne na antybiotyki

Owadożerna rosiczka pomaga naukowcom niszczyć „zbroję”, jaką bakterie odgradzają się od antybiotyków. Nawet najbardziej zjadliwe bakterie na ...

Europejski Bank Inwestycyjny przeznaczy 244 mln zł na rozwój Collegium Medicum UJ

244 mln zł przeznaczy Europejski Bank Inwestycyjny (EBI) na budowę, modernizację i wyposażenie kampusu Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego w...

Edukacja

Webinarium na żywo
pią. 26 kwietnia 2024
6:00 (CET) Warsaw