Dental Tribune Poland

Naukowcy łączą otyłość ze zmianami w diecie sprzed dekad

By Dental Tribune Poland
November 19, 2019

Epidemia otyłości w USA osiągnęła nowy poziom dotkliwości. Za ten problem często obwinia się duże porcje jedzenia i nieaktywny tryb życia, jednak naukowcy z University of Tennessee Knoxville (UTK) wysunęli nowy argument, podkreślając znaczenie zmian dietetycznych, które miały miejsce dekady temu.

„Podczas gdy większość badań nad zdrowiem publicznym koncentruje się na obecnych zachowaniach i dietach, my przyjęliśmy nowatorskie podejście i przyjrzeliśmy się, w jaki sposób diety stosowane w dzieciństwie wpływają na poziom otyłości potem, gdy jesteśmy dorośli” – powiedział dr Alex Bentley, kierownik Wydziału UTK Antropologia i główny autor badania.

Jednym z kluczowych punktów debaty na temat otyłości była kwestia spożywania napojów słodzonych cukrem. Została ona zidentyfikowana jako główna przyczyna otyłości u dzieci i dorosłych, naukowcy prowadzący to ostatnie badanie stwierdzili jednak, że dostępne informacje nie do końca zgadzają się z tym wnioskiem. Wg badania, zaprzeczeniem tej teorii jest fakt, że spożycie cukru w ​​USA zaczęło spadać pod koniec lat 90., a wskaźniki otyłości nadal rosły aż do 2010 r.

„Od lat 70. wiele produktów dla niemowląt ma bardzo wysoką zawartość cukru” – powiedziała prof. Hillary Fouts, współautorka badań i antropolog kultury z Wydziału Badań nad Dzieckiem i Rodziną UTK. „Inne niezależne badania w medycynie i żywieniu sugerują, że spożywanie cukru podczas ciąży może powodować wzrost komórek tłuszczowych u dzieci” – kontynuowała. Naukowcy stwierdzili, że ta koncepcja nie została zbadana i uważają, że czasowe opóźnienie między zwiększonym spożyciem cukru a rosnącym wskaźnikiem otyłości może mieć głębszy związek.

W oparciu o tę narrację naukowcy modelowali wzrost otyłości u dorosłych w USA, który miał miejsce od lat 90. XX w., jako dziedzictwo zwiększonego nadmiernego spożycia cukru mierzonego u dzieci w latach 70. i 80. XX w. Testując model na krajowych danych dotyczących otyłości przez Centers for Disease Control and Prevention, zespół następnie porównał te wskaźniki z rocznym spożyciem cukru od 1970 r., stosując medianę stóp na mieszkańca wydaną przez Departament Rolnictwa USA.

Wzrost cukru w ​​diecie przed 2000 r. był spowodowany wysokofruktozowym syropem kukurydzianym (HFCS), który po 1970 r. szybko stał się głównym słodzikiem w napojach bezalkoholowych i powszechnym składnikiem przetworzonej żywności. Zgodnie z wynikami, maksymalne spożycie cukru miało miejsce w 1999 r., kiedy to każda osoba w USA spożywała średnio ok. 27 kg HFCS rocznie i ponad 400 kalorii w postaci cukrów dziennie! Jednak od 2000 r. spożycie cukru spadło, a jeśli 2016 r. okaże się szczytem wskaźnika otyłości, to jest to jedno pokolenie po szczycie nadmiernego spożycia cukru. Naukowcy uważają, że byłby to interesujący rozwój.

Badanie zatytułowane „Otyłość w USA jako opóźniony efekt nadmiernego spożycia cukru” opublikowano on-line 17 września 2019 r. w Economics and Human Biology.

Comments are closed here.

Latest Issues
E-paper

DT Poland No. 2, 2019

Open PDF Open E-paper All E-papers

© 2019 - All rights reserved - Dental Tribune International